夏妈厨房腊鱼做法_夏妈厨房腊肠的做法
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过年馋腊味?腊肉腊鱼4种家常做法,简单易学超下饭紧实弹牙的腊鱼，光是想想就让人咽口水。今天就教大家几道家常腊味做法，从经典香煎到创意烤箱版，新手也能一次成功，赶紧收藏起来试试吧！ 先从腊鱼开始，香煎腊鱼块绝对是下饭神器。选700克腊鱼切成块，用温水泡30分钟去盐分，泡好后沥干水分，记得用厨房纸把表面擦干，这样煎的时候小发猫。
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腊肉、腊鱼腌制总发臭?第一步就错了,难怪白腌!腌腊肉、腊鱼时总发臭？问题多半出在第一步。很多人觉得用清水冲洗能去血水，其实生水里的细菌在高蛋白肉里会疯狂繁殖，没等腌好就变质了。正确的做法是拿干毛巾把肉表面的血水擦干，擦不掉的也别管，腌的时候血水自己会溶掉。要是实在不放心，用厨房纸按压吸掉水分也行，千万别等会说。
腌腊鱼时鱼要不要提前清洗?很多人弄错,难怪腊鱼不香还发臭学会了保证你做的腊鱼咸香入味，放多久都不会坏。很多人习惯把鱼买回来先用水冲洗，觉得这样才干净。但你知道吗？生鱼肉一旦沾了生水，表面就容易滋生细菌，腌制过程中很容易发臭变质。正确的做法是用干净的厨房纸或纱布，把鱼身上的血水、黏液仔细擦干净，尤其是鱼腹内的黑膜和是什么。
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